En face du Grand Epagny et à 10 min du centre d'Annecy, le restaurant le Cinquante-Cinq incarne une convivialité chic, entre tradition et air du temps. Ici, on vous propose une cuisine de bistro fraîche et inventive, élaborée chaque jour avec des produits de saison. Les incontournables des brasseries françaises sont revisités avec une subtile modernité et une authentique recherche aromatique. L’élégance est naturelle, sans prétention, dans la salle comme dans l’assiette. 

Laissez-vous guider !

Du lundi au samedi, découvrez l'invitation gustative de notre chef ! Un menu du jour unique et des suggestions de saison qui s'expriment selon les inspirations du chef.

Le chef fait la part belle aux produits frais et de qualité.

Menu du jour
1 plat | 2 plats | 3 plats
18 | 23 | 28€
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À la carte
Poulpe grillé, houmous de pois cassés, condiment piquant
15€
Œuf parfait, fricassée de champignons, mousse de lard d'Arnad
12€
Salade de nem de reblochon, lard grillé, figues séchées, noix
12€
Os à moelle rôti, pain grillé, salade et fleur de sel
10€
Tartare de bœuf campagnard, beaufort, noix, cecina de bœuf, tartine à la moelle
26€
Smoke Burger, poulet crispy, sauce fumée, oignons confits, lard grillé, cheddar maturé, pickles de choux frites maison, salade
26€
Quasi de veau, sauce aux morilles, potimarron grillé et mousse de pommes de terre
30€
Dos de cabillaud, bisque d’ecrevisse, rosti de panais, mousse de pommes de terre
30€
Pièce du boucher (≈ 250 g), émulsion au poivre, frites, salade
36€
Penne poulet pesto
20€
Tiramisu cookies, Nutella
10€
Brownie aux cacahuètes, glace noisettes, sauce choco-caramel, chantilly
11€
Tartelette façon Tatin, glace vanille
11€
Brioche perdue, compotée de poire, crème anglaise aux épices de Noël
10€
Café gourmand
12€
Dessert du jour
8€
Menu enfant
17€
Brasserie chic et décontractée

Brasserie chic et décontractée

Pour un déjeûner, une réunion d’affaires, un rendez-vous entre amis ou un after work, le Cinquante-Cinq vous accueille du lundi au samedi dans une ambiance détendue.
Côté terrasse, le cadre verdoyant offre une parenthèse apaisante. Côté salle, le cadre chaleureux et le mobilier élégant invitent à la convivialité, autour du bar central et de la cuisine ouverte.

Le chef : Raphaël Rodrigues

Le chef : Raphaël Rodrigues

« La cuisine s’est imposée à moi comme une évidence, à la sortie de l’adolescence. Je voulais m’affirmer, développer mon indépendance, exprimer ma créativité. Ma double formation en cuisine et pâtisserie, puis mon service militaire en cuisine m’ont appris la technique, le respect et la discipline. Mon passage à l’Abbaye de Talloires, Relais & Châteaux et à l’Amandier (étoilé au Guide Michelin à cette époque) ont inspiré ma vision de cuisinier. Chaque rencontre, avec mes chefs, mes pairs, mes clients, a nourri ma sensibilité et ma créativité.
Ce qui m’inspire ? Tout et rien, un produit, une odeur, une forme, une texture… je me nourris de tout ce qui m’invite à créer, réinterpréter, inventer. »

Recette du moment : Ceviche de cabillaud

Un plat sain et simple à réaliser !

 

Les ingrédients à prévoir :

  • Dos de cabillaud
  • 10cl d’huile d’olive
  • 2 citrons verts (jus et zeste)
  • 1 cas de ketchup
  • ½ oignon rouge ciselé
  • ½ piment rouge ou Tabasco
  • Feuilles de coriandre
  • 1 branche de cébette
  • Sel et poivre
  • 1 trait de Mezcal (Téquila)

 

Étapes :

  • Couper le cabillaud en tranches de ½ cm. Réserver.
  • Pour la marinade, mixer l’ensemble des ingrédients tout en gardant des petits morceaux : huile d’olive, jus et zeste de citrons verts, ketchup, oignon rouge préalablement ciselé, piment rouge, coriandre ; cébette, sel, poivre et Mezcal.
  • Verser la marinade sur le poisson.
  • Réserver 20 minutes au frais et déguster.
  • Pour les plus gourmands, ajouter des dés d’avocat et de mangue.

 

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